산에 올라 별을 맞이하다, 별산 막걸리/★★★★☆(3.7)

산에 올라 별을 맞이하다, 별산 막걸리

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주간일기

산에 올라 별을 맞이하다, 별산 막걸리

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안녕하세요, 주(酒)간일기 입니다. 오늘은 온라인에서 구매한 막걸리 한 병을 가지고 왔습니다. '별산 막걸리', 호리병 같은 디자인이 매력적인 친구입니다. 별내리는 산이 아름다운 이 술, 과연 어떤 맛을 선보일지.

'별산 막걸리' 음주해보도록 하겠습니다.

 

※아래는 지극히 술을 좋아하는 사람의 개인적인 입맛이 반영되었음을 명심해 주시길 바랍니다.※

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별산 막걸리

제품명 : 별산 막걸리

가격 : 10000원(온라인기준)

원산지 : 경기도 양주시, (주)양주도가

식품의유형 : 생탁주

용량 : 800ML

도수 : 6.5%vol

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'별산 막걸리'

(주)양주도가에서 화학첨가물을 일체 넣지 않고 국내산 우수한 품질의 양주쌀로 만든 순수한 막걸리입니다.

 

6년 발효 감식초에서 추출한 발효균주로 두번 빚어 만든 "이양주"이며,

감식초의 상큼한 맛이 막걸리의 부드러운 감칠맛이 더해져 깊은 풍미를 전해준다고 합니다.

 

또한 별산막걸리는 여러 수상경력을 보유하고 있는데,

2020 대한민국주류대상 우리술 탁주 생막걸리 전통부문 대상,

2020 대한민국 주류대상 BEST of 2020,

2021 대한민국 우리술 품평회 탁주부문 우수상 등이 있습니다.

 

술의 가격은 10000원, 온라인 기준이고

9900원부터 10000원대 초반까지 가격대가 형성되어 있는 상태입니다.

 

태어난 곳은 경기도 양주시, (주)양주도가.

식품의 유형은 생탁주에

용량은 800M, 도수는 6.5도 입니다.

 

감식초가 들어간 막걸리라,

생각을 해본 적이 없어서 그런지 상상이 잘 되지 않네요.

 

술의 색깔은 여느 막걸리와 크게 다르지 않습니다.

살짝 진한 우유를 잔에 따라놓은 듯한 모습.

 

코를 대보니 확실히 기존의 막걸리에서 맡지 못한 향이 잔을 타고 흘러나옵니다.

부드러운 밀의 향기와 함께 올라오는 감식초의 냄새,

쌀보다는 밀에서 느껴질법한 향이 올라오는게 참 신기하네요.

 

전체적인 향 자체가 새콤하고 부드럽습니다,

약간의 쿰쿰한 느낌도 있지만 그리 심하진 않은 것 같습니다.

 

한 모금 입에 머금으면 혀를 감싸는 약간의 단 맛과 감식초의 맛을 느낄 수 있습니다.

술이 확실히 곱다는 느낌이 듭니다.

탄산이 없는 것도 한 몫하는 것 같지만,

아무런 거리낌 없이 혀를 안아주는 술은 마치 우유를 마시는 듯한 착각이 들게 합니다.

 

목넘김 역시 마찬가지입니다.

혀를 통과한 술은 아주 부드럽게 목구멍을 빠져나가고,

이후 상큼한 향과 맛을 혀에 남겨줍니다.

 

약간의 무게감을 지니고 있고,

질감 자체도 혀에 달라붙듯이 다가오는 느낌이라

개인적으론 새콤한 플레인 요거트와 막걸리를 섞은듯한 맛이라고 생각이 들었습니다.

 

보통 막걸리에 신 맛이 흔하지 않을뿐더러,

신 맛을 조화롭게 만들기도 어려운데,

'별산 막걸리'는 지나치면 문제가 될 수 있을법한 새콤함을

매력적인 산미로 잘 어우러지게 만들어낸것 같습니다.

 

물론 호불호가 전혀 갈리지 않을만한 맛은 아닙니다.

기존에 막걸리와 다르다, 즉 사람에 따라 익숙하지 않다는 뜻이기 때문에.

특유의 탁 치고 나오는 산미는 사람에 따라서 어려울 수도 있겠다는 염려가 됩니다.

 

부드러운 질감, 그 사이로 느껴지는 약간의 단 맛,

그리고 마지막으로 맛을 깔끔하게 잡아주는 감식초의 산미.

입안을 가득채우는 묵직한 풍미까지.

개인적으로는 꽤 괜찮았던 막걸리라고 생각됩니다.

 

이 때 안주는 김치찌개와 함께 먹었는데, 나쁘지 않았습니다.

막걸리의 맛이 느끼함을 굉장히 잘 잡아줄것같아,

전과 함께 먹으면 정말 맛있을 것이라고 예상이됩니다.

 

만약 오늘, 새콤한 막걸리가 생각난다면

'별산 막걸리' 한 잔 어떨까요?

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개인적 평가

맛 ★★★★☆(3.7)

가격 ★★★★☆(3.5)

바디감 ★★★☆☆

당도 ★★★☆☆

부드러움 ★★★★☆

산미 ★★★★☆

탄산 ☆☆☆☆☆

풍미 ★★★☆☆

 

주간(酒肝)평가

★★★★☆

3.7점 입니다.

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주간일기의 모든 내용은 개인적인 평가임을 명심해주시길 바랍니다.